實話實說。

    在王偉民下第一刀之前，屠宰現場有些職工其實也等得有些不耐煩了。

    就像看戲劇。

    某戲台上個角色一直只顧著轉圈卻不出聲，這算是啥操作？

    不過隨意王偉民露了這手精湛的扒皮技術之後。

    整個現場那些許不耐煩的情緒頓時消失不見，氛圍熱鬧了起來，各種嘰嘰喳喳的聲音響個不停。

    不過此時此刻。

    面對嘈雜的現場，王偉民的心態卻依舊平穩...或者說強迫自己保持平穩。

    只見他的目光不停地在扒了皮的牛身上反覆掃視，腦海中不停在推導著接下來的分割方法。

    如何下刀...

    怎麼分割區域....

    第一塊肉解哪個部位的最合適....

    過了小半分鐘。

    王偉民整個人深吸一口氣，眼中閃過一絲決斷，用刀在牛脖一側割開了一個手掌寬的孔，將左手伸進孔中抓住了牛頭。

    接著沿放血刀口處開始切割，一陣忙活後總算將牛頭給切了下來。

    殺過牛的同學都知道。

    牛在放血、剝皮、去頭去蹄之後，剩下的便是去內臟和割肉了。

    而到了這一步。

    具體的處理方式也逐漸變得需要更加謹慎了起來。

    畢竟不同於其他文明圈，華夏人對於動物內臟有著極其狂熱的偏愛。

    比如說牛肚，這是涮火鍋的頂級食材。

    又比如牛心，這東西可以用來煲湯。

    牛肝則可以用來爆炒，牛下水就更別說了......

    又例如在眾人看不見的某個地方，屠宰場的師傅們已經開始處理牛血做牛血豆腐了。

    雖然牛血的口感比起豬血鴨血要脆很多，味道也沒那麼爽滑，但這年頭還要啥自行車啊......

    「小趙，你來一下。」

    只見王偉民朝一旁招了招手，對帶著袖套的助理小趙說道：

    「小趙，你還是盯著牛的皮燕子，它的情況比較特殊，就算結紮過了也容易漏，畢竟咱們不是倒吊式的切法。」

    「而且由於器官的壓力問題，這玩意兒一旦漏了的話，那裡頭的東西可會直接噴出來.....」

    「想當年我....咳咳，我朋友羅璉還是個學徒的時候不懂這些，曾經當場被噴了個屎倒淋頭呢。」

    一旁的羅璉：

    「？？？？？」

    無中生友是吧，當年被噴的人明明是你好不好？

    不過王偉民卻沒有給羅璉解釋的機會，黑完好友後又對另一位助理說道：

    「小李，你呢就拉著牛的後腿，保證牛不要出現太大的位移就行了。」

    小李也點了點頭。

    比起小趙的任務，他要做的事兒顯然輕鬆很多，算是一個以防萬一的性質。

    畢竟這頭牛已經斷氣了，還是平放在的鐵板上。

    正常來說只要不詐屍，絕不可能出現啥軀體位移——這頭牛有一千多斤呢，王偉民又不是人形高達，切個肉能讓牛抖幾下就到頂了。

    交代完這些。

    王偉民便重新拿起刀，走到牛邊上開始清起了內臟。

    嘶啦——

    他這次從胸軟骨處下起了刀，沿胸中線向下貼著氣管和食管邊緣，鋸開胸腔及脖部。

    接著剝離氣管和食管，將氣管和食管分離到了食道和胃結合部的區域。

    這一步王偉民下刀的速度很慢，因為牛是反芻生物，它的胃裡是有些內部容載物的。

    這些內容物的味道並不比皮燕子附近好聞多少，要是濺到身上也很麻煩。

    當然了。

    雖然沒有沾上多少胃部的消化物，但王偉民還是不可避免的接觸到了

『加入書籤，方便閱讀』